第四百九十七章 打算
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杜玉娘想，或许就是因为跟如锦练了武功的关系，所以她的身体才会越来越好，连特殊时期也跟以前不一样了。
这对她来说，是个非常好的消息。都说习武能够强身健体，看来是真的啊！
而且啊，她发现自己的力气明显比以前大了很多，而且她现在会打拳了呢！
杜玉娘越想越开心，决定以后都不喊苦累了，一定把功夫练好！就算不能像如锦那么厉害，但是最起码有一定的自保能力，万一真遇到点什么事儿，也不至于束手无策。
不过，彩蝶姐的心上人到底是谁啊！？
她年纪也不小了，要是有了自己喜欢的人，还是应该尽快张罗亲事才对！再拖两年，她都二十了，可真就要变成老姑娘了。
邱彩蝶绝口不提那个人，是害羞了，还是觉得自己的条件不好，不敢开口。
毕竟她有一个身体不大好的母亲，还有两个弟弟，论家里的条件来说，确实差了点。但是彩蝶姐能干啊！她那么善良，谁把她娶回去，可是享福了呢！
杜玉娘越想越着急，可是这是人家的私事啊！况且彩蝶姐的自尊心那么强，估计也不想让别人掺和她的事情吧？知道了，可能会不自在。
要不，今年过年的时候，多给彩蝶姐几块料子吧，让她做新衣裳！
嗯……她要是不要怎么办？
杜玉娘苦恼起来。
转眼就到了二十五那一天。
天刚亮，杜河清就动身了，准备去接杜小枝和杜小碗这小姐俩。
马车是昨天就雇好了的，到了约定好的时间，车夫就停在胡同口等着了。
杜河清吃完了饭，穿上厚皮袄子，背上一只小小的褡裢，坐着马车往水渠县赶去。
这个时候，街上行人非常少。
杜玉娘的小日子也过去了，她早起帮家里做事，先是将一大家子的早饭做了，随后又帮着铺子里切料。
这个时候许多人都返乡回家过年，所以来往客流量非常大，食铺和酒楼的生意也很火爆。
用不了几天，这种火爆就会变淡，街上的人流也会变得越来越少。取而代之的是孩子们的欢笑声和鞭炮声。
杜玉娘一边和面，一边期待起来。
杜家小院也很快热闹起来，李氏，刘氏相继起身，两个孩子也闹腾起来了。
杜安盛飞快的洗漱，先生已经给他们放假了，要等过了初八才开始复课。
虎子很爱读书，但是毕竟还是个孩子，性子又很活泼，平时玩的时间不多，所以还是很期待放假这件事情的。
哪个孩子不盼着过年啊！所以他这两天特别精神，早上起得也早，完全没有要睡懒觉的意思。
书读得多了，人也懂事了不少，还知道帮忙做事，这样的孩子哪个长辈不喜欢啊？
杜家人的新衣都已经做好了！全家老少都是从头到脚置办了一身，罩衫，新袄子，坎肩，新棉鞋，就等着过年的时候穿了。
年货已经备齐了，写对子和福字用的红纸也准备好了。每年杜家都是到街上买对子，但是今年有所不同。杜安盛的毛笔字已经有模有样了，所以家里人一致决定自己裁红纸，让虎子写对子。
杜安盛觉得自己现在身担重任，所以没事的时候就躲在屋里练字，不想写对子的时候出丑。
全家人吃过早饭以后，就各忙各的地了。到了年根底下，事情实在太多了。
不光是杜家有了过年的气氛，家家户户，大街小巷全是年味儿，炊烟里似乎也带着几分不同以往的气息，让人觉得陶醉万分。商贩们的叫卖声特别欢快，能传出好远好远，杜玉娘在灶间里做饭，都能听到街上传来的热闹声。
真好！
家人都陪在她的身边，过年的时候，一大家子人围在一起，多热闹。
杜玉娘一边想一边勾了勾嘴角，心情很好的样子。
要不是厨房里还有别人，她都想哼哼曲子了。
杜安康凑到她身边问她，“玉娘，今天咱们卖什么菜？”杜家小炒，每天限量提供两个，销售火爆，因为很可能你犹豫一会儿的工夫，菜就没了。
杜玉娘想了想，突然道：“做红烧肉吧？”昨天送来的五花肉，肥瘦相间，油厚膘肥，拿来做五花肉最合适不过了。
杜安康一下子有点不知所措了，红烧肉他也做过，但是火候和味道都不及玉娘做的。而且他做的红烧肉，无论色泽，口感，都很一般，打不出名头。
杜安康也不知道为什么，别的菜他都做得挺好的，但是到了红烧肉这块，他就像遇到了阻碍似的，总也做不出那个味道。
杜玉娘想了想，就道：“你把肉洗净切出来，我来做，你打下手，看一天总该能看出点什么来吧！？”
杜安康忙不迭的点头，收拾五花肉去了。
红烧肉可不是快手菜，准备起来颇费工夫，杜玉娘想着，今天就做二十份，多一份都没有。
越是糟蹋，稀有的东西，人们才越会趋之如骛，菜也是一样的。
好吃的东西，人人想吃，但是只有二十份，吃不到，会怎么样呢？
杜玉娘越想越开心，不过，这个道理也是前世师傅告诉她的！师傅做的素菜，当真是世界上最好吃的菜。可惜山上无乎无肉，有许多菜，她只听过做法，并没有亲自看师傅做过，否则的话，她的厨艺应该会更好才是。
杜玉娘一边做菜，一边想着前世的事，神情无比认真。
她做的菜，都是最大制度保持了食材本身的味道，讲究搭配出彩，所以即便是家常小炒，也能吃出高级感来，仿佛在吃大酒楼的菜一样。
做菜最难把控的则是火候。
杜安康有些菜做不好，就是因为掌控火候的本事还不到家。
杜玉娘做的红烧肉软烂弹牙，色泽油亮，咸鲜香滑。那香味儿离着老远都能闻到，勾得人口水都要滴下来了。
将做好的红烧肉分别盛到敞口小砂锅里，添上汤汁，放在灶上用小火煨着。有客人点菜的时候，就直接把小砂锅端出去。
杜玉娘看着那比普通饭碗大不了多少的小砂锅越想越美，心想还是她有先见之明啊，早早的定了一批这种小砂锅，不然的话，就要用普通的盘子来装肉了。那样一来，用不了多长时间肉就会凉了，汤汁凝结以后，会变得非常油腻，而且肉质表面也会微微发硬，降低口感。
“玉娘，你说这肉不能一直在灶上煨着吧！要是没人点，这不都炖干锅了嘛？”
杜玉娘就笑，“你急得什么？”
兄妹俩正说话呢，就听邱大成隔着帘子道了一声：“杜大哥，杨大哥来。”
这个杨大哥，必是杨峥无疑。
杜玉娘突然就有了一个好主意。
“哥，你等着，这红烧肉啊，很快就会卖光的。”杜玉娘一边说，一边掀了帘子走了出去。
来的人果真是杨峥，正在柜台前跟马二喜说话呢。
“杨大哥，你吃饭了没有。”
马二喜还是很有眼力见的，连忙躲到一旁去了。
杨峥只道：“早饭吃过了，这午饭……”还不到时候吧！
杜安康也走了出来，跟杨峥点了点头，算是打过招呼了。
“没事，我做了红烧肉，想给人尝尝。”杜玉娘让杨峥坐到比较明显的位置，道：“你等会啊！”
杨峥看了杜安康一眼，杜安康摇了摇头，表示不知道她的打算。
杜玉娘盛了一碗米饭，又拿了一份红烧肉，装了一碟子泡菜，亲自端了出去。
砂锅的盖子一打开，红烧肉的香气便飘了出来，使劲儿往人的鼻子里钻，勾得人饥肠辘辘，口水直流。
杨峥本来是不饿的，可是闻到这个肉香，哪里还忍得住，当下拿起筷子吃了起来。
来来往往的人群似乎也闻到了肉香，顺着味儿就找过来了。有熟客看到杨峥在吃红烧肉，便知道杜家这是又出亲菜了，当下也点了红烧肉，点了米饭和别的菜。
没过多久，就到了用饭的高峰散，店里的人明显多了起来。
有熟客往柜台后面挂流水牌的地方看去，却发现今天墙上的红纸只有一张，上面写着酸菜炒粉条。
难不成另一道菜已经卖完了？这也太快了吧？
把菜名写在红纸上，贴在店里醒目位置的主意，还是虎子想的呢！杜玉娘觉得挺不错的，也挺新鲜，就照作了。
所以经常来杜家的人都知道，红纸上的菜名，就是今天能吃到的小炒。可惜今天就只有一张红纸了！
“今天就一道菜吗？”
陶庆山摇了摇头，“还有红烧肉，卖光了！”
旁边有一桌客人吃到了最后一锅红烧肉，就扭过头来说，“一共就二十份，我抢到最后一份。不瞒你说，真的是我吃过的最好吃的红烧肉了，那肉特别软烂，好像所有的汤汁都被收进去了似的，哎哟，真的……”
“就二十份，没了吗？”
陶庆山摇了摇头，“您点别的菜吧！”
那位客人似乎对酸菜炒粉条这样的菜不是很感兴趣，当下点了一份什锦鲜味面，又点了猪头肉和酸萝卜。
陶庆山不敢怠慢，小跑起来。
之前还担心红烧肉卖不出去会干掉的杜安
这对她来说，是个非常好的消息。都说习武能够强身健体，看来是真的啊！
而且啊，她发现自己的力气明显比以前大了很多，而且她现在会打拳了呢！
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不过，彩蝶姐的心上人到底是谁啊！？
她年纪也不小了，要是有了自己喜欢的人，还是应该尽快张罗亲事才对！再拖两年，她都二十了，可真就要变成老姑娘了。
邱彩蝶绝口不提那个人，是害羞了，还是觉得自己的条件不好，不敢开口。
毕竟她有一个身体不大好的母亲，还有两个弟弟，论家里的条件来说，确实差了点。但是彩蝶姐能干啊！她那么善良，谁把她娶回去，可是享福了呢！
杜玉娘越想越着急，可是这是人家的私事啊！况且彩蝶姐的自尊心那么强，估计也不想让别人掺和她的事情吧？知道了，可能会不自在。
要不，今年过年的时候，多给彩蝶姐几块料子吧，让她做新衣裳！
嗯……她要是不要怎么办？
杜玉娘苦恼起来。
转眼就到了二十五那一天。
天刚亮，杜河清就动身了，准备去接杜小枝和杜小碗这小姐俩。
马车是昨天就雇好了的，到了约定好的时间，车夫就停在胡同口等着了。
杜河清吃完了饭，穿上厚皮袄子，背上一只小小的褡裢，坐着马车往水渠县赶去。
这个时候，街上行人非常少。
杜玉娘的小日子也过去了，她早起帮家里做事，先是将一大家子的早饭做了，随后又帮着铺子里切料。
这个时候许多人都返乡回家过年，所以来往客流量非常大，食铺和酒楼的生意也很火爆。
用不了几天，这种火爆就会变淡，街上的人流也会变得越来越少。取而代之的是孩子们的欢笑声和鞭炮声。
杜玉娘一边和面，一边期待起来。
杜家小院也很快热闹起来，李氏，刘氏相继起身，两个孩子也闹腾起来了。
杜安盛飞快的洗漱，先生已经给他们放假了，要等过了初八才开始复课。
虎子很爱读书，但是毕竟还是个孩子，性子又很活泼，平时玩的时间不多，所以还是很期待放假这件事情的。
哪个孩子不盼着过年啊！所以他这两天特别精神，早上起得也早，完全没有要睡懒觉的意思。
书读得多了，人也懂事了不少，还知道帮忙做事，这样的孩子哪个长辈不喜欢啊？
杜家人的新衣都已经做好了！全家老少都是从头到脚置办了一身，罩衫，新袄子，坎肩，新棉鞋，就等着过年的时候穿了。
年货已经备齐了，写对子和福字用的红纸也准备好了。每年杜家都是到街上买对子，但是今年有所不同。杜安盛的毛笔字已经有模有样了，所以家里人一致决定自己裁红纸，让虎子写对子。
杜安盛觉得自己现在身担重任，所以没事的时候就躲在屋里练字，不想写对子的时候出丑。
全家人吃过早饭以后，就各忙各的地了。到了年根底下，事情实在太多了。
不光是杜家有了过年的气氛，家家户户，大街小巷全是年味儿，炊烟里似乎也带着几分不同以往的气息，让人觉得陶醉万分。商贩们的叫卖声特别欢快，能传出好远好远，杜玉娘在灶间里做饭，都能听到街上传来的热闹声。
真好！
家人都陪在她的身边，过年的时候，一大家子人围在一起，多热闹。
杜玉娘一边想一边勾了勾嘴角，心情很好的样子。
要不是厨房里还有别人，她都想哼哼曲子了。
杜安康凑到她身边问她，“玉娘，今天咱们卖什么菜？”杜家小炒，每天限量提供两个，销售火爆，因为很可能你犹豫一会儿的工夫，菜就没了。
杜玉娘想了想，突然道：“做红烧肉吧？”昨天送来的五花肉，肥瘦相间，油厚膘肥，拿来做五花肉最合适不过了。
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杜玉娘想了想，就道：“你把肉洗净切出来，我来做，你打下手，看一天总该能看出点什么来吧！？”
杜安康忙不迭的点头，收拾五花肉去了。
红烧肉可不是快手菜，准备起来颇费工夫，杜玉娘想着，今天就做二十份，多一份都没有。
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好吃的东西，人人想吃，但是只有二十份，吃不到，会怎么样呢？
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杜玉娘一边做菜，一边想着前世的事，神情无比认真。
她做的菜，都是最大制度保持了食材本身的味道，讲究搭配出彩，所以即便是家常小炒，也能吃出高级感来，仿佛在吃大酒楼的菜一样。
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杜安康有些菜做不好，就是因为掌控火候的本事还不到家。
杜玉娘做的红烧肉软烂弹牙，色泽油亮，咸鲜香滑。那香味儿离着老远都能闻到，勾得人口水都要滴下来了。
将做好的红烧肉分别盛到敞口小砂锅里，添上汤汁，放在灶上用小火煨着。有客人点菜的时候，就直接把小砂锅端出去。
杜玉娘看着那比普通饭碗大不了多少的小砂锅越想越美，心想还是她有先见之明啊，早早的定了一批这种小砂锅，不然的话，就要用普通的盘子来装肉了。那样一来，用不了多长时间肉就会凉了，汤汁凝结以后，会变得非常油腻，而且肉质表面也会微微发硬，降低口感。
“玉娘，你说这肉不能一直在灶上煨着吧！要是没人点，这不都炖干锅了嘛？”
杜玉娘就笑，“你急得什么？”
兄妹俩正说话呢，就听邱大成隔着帘子道了一声：“杜大哥，杨大哥来。”
这个杨大哥，必是杨峥无疑。
杜玉娘突然就有了一个好主意。
“哥，你等着，这红烧肉啊，很快就会卖光的。”杜玉娘一边说，一边掀了帘子走了出去。
来的人果真是杨峥，正在柜台前跟马二喜说话呢。
“杨大哥，你吃饭了没有。”
马二喜还是很有眼力见的，连忙躲到一旁去了。
杨峥只道：“早饭吃过了，这午饭……”还不到时候吧！
杜安康也走了出来，跟杨峥点了点头，算是打过招呼了。
“没事，我做了红烧肉，想给人尝尝。”杜玉娘让杨峥坐到比较明显的位置，道：“你等会啊！”
杨峥看了杜安康一眼，杜安康摇了摇头，表示不知道她的打算。
杜玉娘盛了一碗米饭，又拿了一份红烧肉，装了一碟子泡菜，亲自端了出去。
砂锅的盖子一打开，红烧肉的香气便飘了出来，使劲儿往人的鼻子里钻，勾得人饥肠辘辘，口水直流。
杨峥本来是不饿的，可是闻到这个肉香，哪里还忍得住，当下拿起筷子吃了起来。
来来往往的人群似乎也闻到了肉香，顺着味儿就找过来了。有熟客看到杨峥在吃红烧肉，便知道杜家这是又出亲菜了，当下也点了红烧肉，点了米饭和别的菜。
没过多久，就到了用饭的高峰散，店里的人明显多了起来。
有熟客往柜台后面挂流水牌的地方看去，却发现今天墙上的红纸只有一张，上面写着酸菜炒粉条。
难不成另一道菜已经卖完了？这也太快了吧？
把菜名写在红纸上，贴在店里醒目位置的主意，还是虎子想的呢！杜玉娘觉得挺不错的，也挺新鲜，就照作了。
所以经常来杜家的人都知道，红纸上的菜名，就是今天能吃到的小炒。可惜今天就只有一张红纸了！
“今天就一道菜吗？”
陶庆山摇了摇头，“还有红烧肉，卖光了！”
旁边有一桌客人吃到了最后一锅红烧肉，就扭过头来说，“一共就二十份，我抢到最后一份。不瞒你说，真的是我吃过的最好吃的红烧肉了，那肉特别软烂，好像所有的汤汁都被收进去了似的，哎哟，真的……”
“就二十份，没了吗？”
陶庆山摇了摇头，“您点别的菜吧！”
那位客人似乎对酸菜炒粉条这样的菜不是很感兴趣，当下点了一份什锦鲜味面，又点了猪头肉和酸萝卜。
陶庆山不敢怠慢，小跑起来。
之前还担心红烧肉卖不出去会干掉的杜安